承秦公司雙橋收費(fèi)站開展食堂衛(wèi)生隱患大排查活動(dòng)
發(fā)布時(shí)間：2023-10-25
作者： 朱振宇
來源： 雙橋收費(fèi)站
10月24日，為了進(jìn)一步規(guī)范職工的食堂衛(wèi)生安全管理，改進(jìn)食堂食品衛(wèi)生安全工作，雙橋收費(fèi)站開展了食堂安全衛(wèi)生隱患大排查活動(dòng)。
伙食委員會(huì)成員針對(duì)食品存儲(chǔ)、就餐環(huán)境、衛(wèi)生清潔等情況進(jìn)行了全面檢查。首先對(duì)食堂操作間進(jìn)行檢查，查看灶臺(tái)閥門是否老化、電餅鐺電線是否破損等，物品存放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，保證食材要離地離墻、拿取方便。菜品留樣是否規(guī)范， 以及留樣表的填寫情況。隨后，食堂管理員對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了理論知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容以學(xué)習(xí)《食品安全法》為主，通過學(xué)習(xí)重點(diǎn)章節(jié)，使食堂工作人員了解生熟食物交叉污染、食品不當(dāng)儲(chǔ)存、工作人員帶菌污染食品的原因及產(chǎn)生的嚴(yán)重后果，重申了規(guī)范操作的重要性，以形成良好規(guī)范的習(xí)慣。
此次食堂安全衛(wèi)生檢查的開展，進(jìn)一步提高了食堂工作人員的食品安全知識(shí)水平，強(qiáng)化了食品安全管理意識(shí)，下一步，雙橋收費(fèi)站將繼續(xù)通過日查、周查、月查的方式，不斷提高食堂工作人員的責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，保障職工的身體健康和飲食安全。
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